Sprawdzian jakości kiszonek
Prawdziwy sprawdzian jakości kiszonek następuje dopiero w momencie rozpoczęcia skarmiania, odkrycie silosu sprawia penetrację powietrza i postęp szkodliwych mikroorganizmów. W miesiącach letnich, przy wysokiej temperaturze powietrza, następuje całkiem szybkie zagrzewanie ściany pryzmy, co skutkuje stratami składników pokarmowych i obniżeniem smakowitości kiszonki. W skrajnych przypadkach powstają szkodliwych mykotoksyny powodujące zmniejszenie produkcyjności zwierząt , a dodatkowo zaburzenia w rozrodzie. Po odkryciu silosu kiszonkowego i penetracji powietrza pierwsze zaczynają się rozwijać drożdże, które jako substrat pokarmowy wykorzystują kwas mlekowy. Ten sam, który umożliwił zabezpieczenie zielonki przed rozwojem szkodliwych mikroorganizmów. Nic zatem dziwnego, że wzrost wartości pH kiszonki umożliwia z kolei rozwój bakteriom, które do tej pory były hamowane poprzez niski jego poziom. Kolejne zastępy mikroorganizmów budzących się do życia powodują dalszy wzrost temperatury i przyspieszenie rozkładu kiszonki. Ogół można więc porównać do efektu domina. By móc porównywać między sobą kiszonki pod względem podatności na zagrzewanie, wprowadzono termin stabilności tlenowej. Jest to okres, jaki upływa od odkrycia stosu kiszonkowego do momentu, gdy jego temperatura zacznie się podnosić.
Adres www: http://199.226.159.210
